EGAL-TEAM Kft. | 2017.11.23
Facebook E-mail
/

A tojásfehérje felhasználásának egy rendkívül ötletes módja a totu készítés.
A paleo túrót Totu néven már sok „reform élelmiszer” üzletben árusítják, de házilag is egyszerűen elkészíthető, ha van maradék tojásfehérjénk.
6-7 tojásból 10 dkg tojástúró készül.
Más nem kell hozzá, mint víz (10 tojáshoz kb 1 liter) citromlé és tojás. A vizet felforraljuk a citromlével. A tojásfehérjét felverjük, de nem kemény habbá, csak fehéredjen, majd azt a forrásban lévő vízbe csorgatjuk. (Mint mikor tojáslevest készítünk). Csorgatás közben kissé elkevergetjük, hogy ne nagy darabokká álljon össze. Néhány perc alatt a fehérje kicsapódik. Ekkor szitába, vagy szűrőbe öntjük, és hagyjuk, hogy lecsepegjen róla a víz. (Nem gond, ha nincs finom szűrőnk, a normál háztartási szűrőkkel is tökéletesen lecsepegtethető).
Az így kapott túró a tojásfehérje alap miatt az egyik legtökéletesebb fehérjeforrás, amely esszenciális aminosavakban gazdag, teljes biológiai értékű termék, 95 % -os fehérje tartalommal.
Az így készült túró tejszármazékot nem tartalmaz, mégis kellemes, tehéntúróra emlékeztető íze van. Sokoldalú termék, az egészséges táplálkozáshoz tartozó ételkészítés minden területén jól használható. A tejre, tejtermékre érzékenyek és a paleolit ételeket fogyasztók a tehéntúró helyettesítésére használhatják.
Meggyes totu gombóccal sült csokis piskóta
Piskóta: 5 g zsírszegény kakaópor, 55 paleo fehérjepor – tojásfehérjepor, 100 g magozott meggy , 1/4 tk. szódabikarbóna, 1/2 tk. mézeskalács fűszer, 80 g víz,2 ek. dia édes 12-szeres erősségű folyékony édesítőszer /paleo diétázóknak igény szerint más folyékony édesítővel helyettesíthető/
A hozzávalókat össze turmixolom, majd meggyes totu gombócokat teszek a folyékony masszába és 180 fokon 20 perc alatt készre sütöm.
Totus meggy gombóc: 200 g totu ,1 bögre magozott meggy, édesítő ízlés szerint, 1 tk. útifűmaghéjliszt
A hozzávalókat összeturmixolom.


Ha nem szeretnél otthon bíbelődni, de szívesen megkóstolnád ezt reform élelmiszert, akkor keresd hűtőpultjainkban a paleo epres totu tortát.